Vita = Life

(失敗了...中間應該是奶油乳霜狀的)

食譜 參考1 參考2
奶油 125g
蛋 4個
糖 150g
低筋麵粉 115g
無糖可可粉 40g
水 1T
牛奶 500ml
鹽 1小撮

做法:
1. 20cm正方形烤模鋪上烘焙紙 / 奶油隔水融化 / 粉類過篩兩次 / 蛋黃蛋白分開 / 烤箱預熱
2. 蛋黃加糖打至泛白後拌入融化奶油再拌入粉類(都用打蛋器操作即可)
3. 再拌入水及牛奶(分三到四次),一樣使用打蛋器 打好狀態非常的水 
4. 蛋白打至硬性發泡
5. 3&4混合 用打蛋器隨意攪拌幾下即可
6. 150度烤50分後 放涼冷藏至少三小時

魔法蛋糕評價算蠻兩極的
一塊蛋糕三種口感
但也有人說是沒熟的蛋糕
第一次試做覺得不難但也沒成功烤出三種層次
歸咎原因應該是混合的時候用了刮刀
造成有些消泡
還有牛奶加入時幾乎是水狀了
跟其它食譜的蛋黃糊差太多
一度以為要整鍋丟了
硬著頭皮做完烤完
味道其實不差
下次排除失敗原因應該可以成功烤出三層吧?

 

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