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做完涼拌茄子後還剩了一些蔥
為了消耗掉,突發奇想可以來做蔥油餅
搜尋了一下
真正道地的作法似乎沒有想像中簡單
只好找了一個最簡單的來嘗試
食譜來源
材料:
中筋麵粉 300g
熱水 150g
冷水 50g
蔥少許
鹽少許
作法:
1. 蔥用剪刀剪蔥末
2. 熱水加入麵粉和鹽中 用筷子攪散成小塊粉狀
3. 分次加入冷水用手揉成光滑麵團
(這步驟超難的,一開始想說怎麼揉都無法光滑,且水好像太多,最後冷水大概還剩10g,勉強是光滑狀就停手了)
4. 麵糰上灑一層橄欖油後,蓋上沾濕的廚房紙巾醒30分鐘
5. 桿平麵團灑上蔥末 再用手分小團 捏平
(整個亂用的一個步驟,導致後果...)
6. 下鍋油煎
恩
非常硬非常乾的成品
可能是水分沒有加足,也省略吊桿麵棍桿平的步驟
乾吃的話根本無法入口
只好加多一點調味醬
吸取錯誤經驗 下次(應該)可以完美多了!
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