Vita = Life

 

終於入手可以分上下火的大烤箱!
從國中時期開始看"做點心過生活"
手抄了兩三本作法
一直夢想一台烤箱
到底為什麼遲遲沒入手?
(同金額或是更高的紙膠帶卻不手軟)

不過最後也沒花錢
是用國泰卡的點數全額兌換

一收到就馬上開工

參考此食譜

材料:

A.地瓜泥700g (100g拌入蛋糕體中) 糖20g 奶油30g 牛奶30g
B. 蛋黃5個 糖30g 葡萄籽油40g (用橄欖油替代) 地瓜泥100g 低筋麵粉 90g 牛奶50g
C. 蛋白5個 檸檬汁5cc 糖60g 打至硬性發泡

烤箱預熱後175度15分

1. 地瓜先蒸熟後 用叉子邊搗泥邊拌入糖/奶油/牛奶
(食譜是先分出100g地瓜泥,但趕時間就全和在一起)

2. 用乾淨盆子把B.打勻

3. 取另一盆子把C. 蛋白與分次加入的糖打至乾性發泡(檸檬汁沒買到所以沒加)

4. 把2.&3 &地瓜泥100g快速拌在一起後,在放好烘焙紙的烤盤上抹平

5. 175度烤20分鐘

 

出爐後在當捲心的一邊用小刀切幾刀

 

豪邁的放入地瓜泥

 

捲起放涼即可切片



這個配方不甜不膩
獲得同事一片讚賞!