Vita = Life

因為看到蘇發福日記的分享整個腦波很弱的跟進
從三月開始瘋狂的找哪裡可以買千代田
有志者事竟成
哈哈哈
真的買到瑪德蓮甚至還買到迷你瑪德蓮
但入手價非常不可愛
所以就不公開記錄了

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蜂蜜瑪德蓮
食譜來源

奶油90g
低筋麵粉70g
杏仁粉25g
 泡打粉3/4小匙
蛋兩個
糖40g
蜂蜜45g (原食譜50g 怕太甜稍稍減量)

巧克力瑪德蓮
食譜來源

泡打粉1g
奶油45g
鹽0.3g
糖35g
低筋麵粉35g
可可粉10g
杏仁粉10g
蛋一個

做法:
1. 奶油隔水融化備用
2. 蛋打勻加入糖(蜂蜜)拌勻
3.所有粉類過篩加入2.拌勻
4.加入1.拌勻
5. 裝入擠花袋

冷藏24小時

千代田模要不要塗油灑粉都有人說
第一次使用我也小心的塗油灑粉了
但實際使用後發現
千代田真的不會沾
灑粉反而邊邊容易卡粉
所以下次應該只會塗油了

另外做瑪德蓮的大重點
一定要放冰箱鬆弛至少半天
剛好可以前一天備料
隔天烤
就不用花太多時間
這次甚至是在週間不是週末完成的



超明顯的紋路!!!!
但第二盤還是有點受熱不均
下次需要再熟悉

不虧是名模
輕易烤出凸肚臍
只是餡料份量沒拿捏好
沒有每顆都凸

第一盤雖然烤色有均勻但氣孔是另一個問題
反觀巧克力的成功度就很高

結論
雖然名模是天價
但貴有它貴的道理
與其買一堆便宜的不好用
不如心一橫一次到位!
(潮男已經要捏爆橘子了)