Vita = Life

做完涼拌茄子後還剩了一些蔥
為了消耗掉,突發奇想可以來做蔥油餅
搜尋了一下
真正道地的作法似乎沒有想像中簡單
只好找了一個最簡單的來嘗試 
食譜來源

 
最近著迷於一週一菜的遊戲
尤其想趕著把剩下的地瓜做出不同的變化
上網找了一下
發現可樂餅材料不用準備太多
就來試看看吧
材料:
地瓜兩條
絞肉一杯
洋蔥50g
麵包粉適量
麵粉適量
牛奶200g
奶油三大匙
低筋麵粉四大匙
蛋黃一顆
鹽,胡椒少許
做法:
1. 地瓜用電鍋蒸熟後,用叉子攪成泥狀
2. 洋蔥末炒香,加入絞肉一起炒熟
 
3. 另一鍋將奶油溶化後轉小火加入牛奶及低筋麵粉炒成濃稠狀,接著加入1.&2.一起拌炒均勻
 
 
4. 起鍋後放涼 冷凍30分後 捏小團 分次沾蛋汁及麵包粉即可下鍋煎至焦黃
寫起來很簡單
真正操作起來卻不容易
地瓜的水分比馬鈴薯多
因此捏小團在沾粉下鍋煎的動作很不容易
弄得整個手黏呼呼的
尤其下鍋煎時一無法成圓
眼看外皮都焦了
也只好起鍋
最後變
 
內餡整個都還是糊狀的
一點都沒有可樂餅的口感
至於首圖稍微成功的樣子
是把內餡再冰個兩天左右
整個水分少多了之後
不僅操作容易 煎起來的效果也好很多
另外
還作了甜口味
只要把地瓜泥加20g奶油一起攪拌均勻
裹上麵包粉去煎炸即可
作法容易太多了
更重要的是味道也好
恩
實驗證明 地瓜越單純的作法越好吃!

 
瀏覽Instagram的時候被部落客Liz貼的這道菜吸引
看看不難的作法
馬上衝下樓去買缺少的材料進行
材料:
茄子三條
大蒜五辦
蔥三根
辣椒兩小根
醬油兩大匙
烏醋三大匙
白醋兩大匙
糖一大匙
胡椒一小匙
作法:
1. 茄子洗淨切段切半  紫色面向下加了少許鹽的滾水煮熟 撈起放涼
(可以壓著不讓茄子浮出水面以免變色)
2. 切蔥末/蒜末/辣椒末(去籽)
3. 所有材料跟調味料一起拌勻放入保鮮盒中冷藏兩個小時即可
味道不錯
但是酸味有點太重
下次可以把醋量再減低點
看似簡單的料理其實也有點學問
切完辣椒當晚
整個手指像是吃了辣椒一樣
又紅又辣又熱
上網google才知道切辣椒的時後應該盡量用指甲面壓
而不是指腹
尤其要小心碰到辣椒籽
補救方法為切完之後擦拭酒精或是醋水
已經辣到的手指雖然隔了一段時間
抱著姑且一試的擦了酒精
果然沒辦法藥到病除
熱辣感還是存在
所幸睡了一晚就解決了
廚房裡學問多!

最新作品:苦茶油渲染皂
2013年中後 
突然心血來潮的想自己打皂
應該是因為太閒了 還有生日禮物終於用完
使用過手工皂之後
真的有種回不去的感覺
先問了很熱衷打皂的高中同學
建議先從家事皂開始
 
興沖沖的約了哭ㄟ衝去後車站第一化工
買了一些必要的材料
(但其實有一些多買的  像是甜杏仁油 事後發現網拍只要一半不到的價格!)
除了上網找一些作法
另外還去圖書館借了一些書(抗菌手工皂/今天起,愛上手工皂/純天然手工香皂)
PTT 上的joyinDIY也有很多高手提供心得跟配方
挑了一個材料跟手續簡便的配方就開始打第一鍋
椰子油400g
蓖麻油100g
氫氧化鈉89g
水232g
 
家裡剛好有多的不銹鋼鍋/打蛋器/塑膠刮刀/電子磅秤
再多買溫度計跟長湯匙而已
作法:
1.量好油品放入大鍋中
2.小碗裝量好的氫氧化鈉  另一個小鍋裝需要的水量
3.到通風處將氫氧化納分次加入水中攪拌均勻
 注意!! 氫氧化鈉與水溶合後會急速加溫 且會發出刺鼻的味道
4.將油品隔水加溫至45~50度   3.鹼水放量至跟油差不多的溫度 
5.鹼水分次加入油品中攪拌至Trace(大約像是美乃滋的稠度)
6. 倒入模型中放至保溫盒中 約24小時候可以脫模
7.脫模後放置陰涼處約2周後可以使用
p.s. 1 正規做法是戴上護目鏡 鋪好報紙 全身肌膚都包起再作業
但我覺得只要小心一點操作 不要被噴到就好　所以從第一次操作就簡便一點
到後來越來越順手也就更不需要了
p.s. 2 Trace的程度有點難解釋(才有需要社大開課的原因吧?!)
簡單來說狀態應該是打蛋器拉起來皂液的流速會稍慢　感覺得到油水溶合
椰子油濃度越高越容易Trace 從家事皂開始操作慢慢去感受Trace的狀態
 
大部分人會使用牛奶盒當模型
脫模後可切出方正形狀
靈機一動想到公司有很多的飲料架
拿來當模型正好是一個手掌大小
好用又好看
缺點是不太容易脫模
但本來就是用不太到的東西
作皂後撕毀丟棄也算是用到最後的殘值
之後陸續在網拍上買了幾次材料(尼歐/野孩子賣皂/ep's...)
越做越有心得
熟悉皂化價之後 甚至可以自己設計配方
把水換成豆漿/母乳/紅酒...等液體　可以設計出自己專屬的手工皂
當然油品材料不便宜 一開始還是都會參考別人的配方 降低失敗率
另外,脫模後的皂化溫度是個重要關鍵
溫度太低無法成型
等天氣暖和些 再繼續我的打皂工作!

從去年意外參加了多媒體展附設的小文具展
就被round top燒的體無完膚
(雖然上次也燒了不少錢)
聽說二月份還會有國際書展
立馬就跟哭ㄟ約了一定要去！
無奈開幕日是春節後上班第一天
根本沒辦法請假
只好忍到周六再去
一到場就是滿滿的人潮
而且文具展附屬在童書區裡
要去文具展還得一直被叫:媽媽　要參考童書嗎﹖
不過文具攤位只有少少幾攤
其中最熱門的還是有賣紙膠帶的月光文具
一衝進去馬上拿了小籃子搶購
回過頭已經一整籃了
期間潮男還試圖要阻擋購買
最後就叫他乖乖站外面
最後
 
(遮臉)
去之前還誇口說沒要買紙膠帶了
最後還是搜刮一堆
還失心瘋買了很多水彩藝術筆
但很滿足買到上次的遺珠(天馬的罌粟)
心滿意足的買完在逛逛其他攤
拿了打卡的禮物
在繞到一館去簽書會！
 
羊毛記作者
排隊人潮有一點點多
不過還算蠻快就簽到
逛完還有時間去上島咖啡聊是非檢視戰利品
潮南不喜歡但我很滿足的一天！

看到貴婦奈奈的FB最近非常的廚神當道
尤其是出現了很喜歡吃的司康
根本就跟外面賣的一樣
奈奈也很大方的分享食譜
雖然她用的不是專業烤箱 但至少也可以控制上下火
家裡只有小型烤箱的我
試著蒐尋看看是否小烤箱也可以做
沒想到真的有!
參考此網誌
材料:
低筋麵粉 250g
奶油(買錯買成有鹽的) 20g (切小塊)
糖  35g
泡打粉 10g
蛋+牛奶 140g
做法:
1. 所有粉類過篩 與切小塊的奶油 稍微攪拌
2. 加入牛奶跟蛋汁 用手跟奶油塊融合
3. 還有點粉狀 用保鮮膜包起 放冷藏30分
4. 麵團分兩塊弄平重疊 重複三次
5. 小烤箱預熱3分鐘　分小團上塗蛋汁放入烤盤中(鋪鋁箔紙)
6. 烤15分鐘 (5分鐘後上蓋鋁箔紙 再5分鐘後翻面)
口感有點太乾
不過濃濃的麵粉香
加上果醬一起吃
也不輸外面賣的啊!

1. 老闆: 我要一碗鍋燒雞汁

2. 老闆: 給我一碗銅鑼燒意麵

3. 女客人: 給我兩碗麵

不知不覺頭髮就留到快過內衣線
跟著潮男去剪髮的時候
想說之前稍微修剪也沒人看得出來
乾脆也跟他一起百元快速剪髮

從西班牙玩回來後對食物的記憶
雖然沒有在餐廳吃到
但ANA準備的早餐也足夠讓我們回味
材料:
馬鈴薯 三顆
蛋 兩顆
大蒜橄欖油 少許
 
馬鈴薯去皮切片
兩顆蛋打在碗裡備用(怕失手進蛋殼 也怕打到壞蛋)

旅行社附贈的活動
本來是美人魚號但到達關島時的市區導覽
在車上被導遊說服後改了
說是全新船 中餐是吃到飽的韓國料理 (對! 聽到這個就馬上想改了)
晴朗的出海日
防曬絕對不可少
路線應該是個商港
職業病發作的一直拍照錄影
平常都是紙上作業
看到實體還真的有點激動
船開到外海後終於看到第一個活動目標
一群海豚一直不停的跟著船隻(其實是要逃跑吧?!)
總之是一個蠻新奇的體驗
除了在水族館裡隔著玻璃觀望  這算是最靠近海豚的一次
第二個活動是香蕉船
但這裡並不時興翻船的活動
另外這次船上只有一個大家族跟我們兩個
大家族裡面願意下海的只有爸爸媽媽跟兩個小孩
媽媽一直對船員說不要翻!!
所以就玩了史上最平靜的香蕉船
再來是浮潛
很可惜沒有水中照相機
裡面真的有很多海水魚
還有很壯觀的珊瑚礁
一切就只能留在腦海裡了
活動結束後被載到韓國餐廳
雖然真的是吃到飽
但餐點也沒有很好吃
也不是正統的韓國餐廳
混雜了很多不同的食物
回到飯店梳洗後
決定搭著噹噹車(因為買了無限次的 一直想要搭回本) 遊覽各個飯店
第一站到日航酒店
走在裡面根本就是身在日本
滿滿的日文字 滿滿的日本人(是說關島其他地方也差不多是這樣)
著名的PIC水中教堂
超美 
真的會讓人想在這裡辦場浪漫的婚禮
不過
看看就好了  現實面是不可能的
潮男一直吵著要看的蛋蛋教堂
來到這裡 不免又吵架了
因為潮男一樣是"聽說"這裡很美 但完全沒找資料
不停的google之後 才發現他在希爾頓飯店裡
但希爾頓有兩個教堂
費了一番功夫最後才找到
網路上看到有人還在這裡拍自助婚紗
真的是蠻美的!
逛完之後 趕忙去搭前往查莫洛夜市的公車
不便宜的公車
到達後是一個小小市集
比不上台灣的夜市
但裡面有當地的特色小吃
椰子汁也是很多人推薦(但我們沒買)
超級大熱狗
這時候就覺得關島是美國了
什麼都大 吃的絕對不少
 
最後打包了烤肉飯回飯店
因為是最後一晚在關島
打定主意一定要吃飯店一樓的haagen dazs
最後烤肉飯也吃不完...(但其實是蠻好吃的)
最後不例外的用戰利品照片當關島行的結尾
不少人說關島是購物天堂
自己實地親身來過之後
發現還是僅限於銀彈充足的人
所以比起以往的旅遊經驗 這次應該算是買最少的
也有可能是因為旅伴是潮男
會在一旁規勸 以至於購買力整個大大減少
一轉眼關島行就是半年前的事了
在開始規劃新的旅行之前
趕緊把說不上好不好玩的關島之旅紀錄結束
總歸起來
覺得自己還是適合充實的自助旅行
這種放空之旅 
恩
偶一為之就好